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营养不良对宝宝神经系统发育的影响尤其是
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脑组织细胞分裂、增殖阶段，营养不良可使细胞分裂减慢，表现出细胞数量减少而细胞体积不变。脑细胞增大阶段；营养不良则主要使增大成熟减慢，表现为细胞平均体积减少而细胞数量不变。
一旦营养不良纠正，细胞体积可恢复，然而营养不良引起的脑组织数量的减少是无法纠正的，即损害是永久性的，通常将细胞分裂、增殖阶段称为营养不良作用的“敏感期”。胎脑及神经系统发育过程中，各种神经细胞及各部位神经细胞的分裂、增殖阶段是不同的。因此胎儿生长不同阶段出现的营养不良对胎脑及神经系统的损害是不同的。
营养不良对胎儿发育的影响
营养不良会影响胎儿大脑皮层神经母细胞的发育。“足月小样儿”脑组织测定发现，DHA含量较正常胎儿少35%。脑组织DHA含量反映组织细胞分裂状况，DHA含量减少提示神经母细胞数量的减少。不同部位脑组织DHA的含量测定发现。DHA含量减少主要发生在大脑及前脑部，如妊娠37周时，DHA含量减少达17%，而小脑DHA含量变化不大。
营养不良对胎儿智力发育影响
胎儿期营养不良造成的神经母细胞数目、髓鞘形成、细胞内酶类以及神经细胞突触数量等影响，表现为出生后神经功能缺陷和智力低下。这种婴儿体质虚弱、语言能力差，习语时间要推迟到5岁以后，而且这些小儿都有智商的下降。
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