吃出最强大脑

　　一本可能让你工作效率提升若千倍的书 　　一本可能让你考试成绩多出几十分的书 　　一本可能让你养个神童宝宝的书 　　一本可能让你远离常见脑病的书 　　从饮食角度层层揭示提升记忆力、增强大脑活力、呵护大脑健康的密码！ 　　用脑过度，累！ 　　记忆不好，愁！ 　　找到大脑最好的营养，爽！ 　　中国十几亿男女老少的大脑养护手册 　　揭秘大脑营养真相，找到大脑最好的营养 　　记性不好，也许只是因为你没吃对

　　记性不好，也许只是因为你没吃对！《吃出最强大脑》是一本从饮食角度层层揭示提升记忆力、增强大脑活力、呵护大脑健康密码的书。大脑处于活跃的状态，有良好的注意力、记忆力、决断力，是事业成功、生活幸福的基本保证，而这些又都需要摄取各种营养物质为大脑提供高效运转的基础。因此，营养在一定程度上决定了大脑的高效，决定了人类的成功。 　　《吃出最强大脑》从健康的大脑吃什么、快乐的大脑吃什么、提升记忆力的大脑吃什么、防止大脑衰老吃什么、考试一日三餐吃什么、常见大脑疾病的饮食预防及调养等角度，给读者提供了一套有用、有趣的指导方案。

　　贾竑晓，首都医科医院主任医师，教授，研究生导师。北京大学心理系认知神经心理学博士后、北京大学精神卫生研究所西医精神病学博士、中国中医研究院中医学硕士，曾在英国伦敦大学国王学院精神卫生研究所和伦敦大学圣乔治医学院学习神经心理学。本科、硕士、博士、博士后及工作期间的课题都围绕“大脑学习记忆的基础及临床”进行。曾主持和参加国家自然科学基金、北京市自然科学基金和中国博士后基金等各种级别课题多项，在国内核心期刊发表论文5篇，在SCI收录的国外期刊发表论文4篇，申报国家专利1项。 　　曾获北京市卫生局“十百千”人才计划“百”类人才资助，北京市中医管理局“”人才计划“学科带头人”类人才资助，北京市委组织部优秀人才资金资助。其中有关精神分裂症认知损害的研究获“年华夏高科技产业创新奖”三等奖，排名第一。有关痴呆的研究获“年度高等学校科学研究优秀成果奖”（自然科学奖2等奖），排名第五。

　　★要拥有最强大脑，先天条件是基础，后天努力和维护也少不了。 　　——北京大学心理学系认知神经科学副教授、江苏卫视《最强大脑》节目科学评审魏坤琳博士 　　★吃什么能使人更快乐？吃什么能帮助提升记忆力？吃什么能延缓衰老？不仅是吃到胃里，更要“吃进”大脑里。 　　——北京卫视著名主持人悦悦

序：大脑高效你成功，大脑健康你长寿第一章健康的大脑吃什么健康的大脑要吃好糖大脑是个爱吃糖的“小孩”健康大脑爱吃糖，但更喜欢“稳稳的幸福”高糖会使大脑变笨低糖的后果也严重“脾气急”的食物好，还是“脾气慢”的食物好吃出食物“好脾气”的4大食物搭配技巧健康的大脑要吃优质蛋白质蛋白质是大脑神经细胞的“建筑材料”孕妇缺乏蛋白质，将导致胎儿大脑发育不良大脑要吃蛋白质，取长补短有决窍大脑要吃蛋白质，吃过量也不好大脑要吃蛋白质，计算好量最放心那些大脑“最爱”的优质蛋白健康的大脑吃的脂肪要健康脂肪是脑细胞“墙壁”的“建筑材料”人体脂肪种类知多少卵磷脂，大脑记忆离不了必需脂肪酸，大脑真的很需要饮食中完美的必需脂肪酸比例让大脑高效并不难，吃对身边的“益脑脂肪酸”很关键大脑要吃好脂肪，从小到老都要把它“喂”好找出影响大脑功能的“脂肪毒药”胆固醇功过要分明，控制好用量最关键健康的大脑要远离大脑的“隐形杀手”——反式脂肪酸大脑要吃脂肪，计算好量最放心健康的大脑要吸够氧大脑要想活得好，氧气一刻离不了大脑要想效率高，氧气充足是关键复习考试压力大，让大脑吸氧来“充电”健康的大脑要吃矿物质保证大脑供血、供氧充足的“大力士”——铁大脑思维的“火花”——锌维持大脑功能正常的“辛勤园丁”——锰大脑神经系统的“守护神”——铜每个孕妇都应该知道的能预防宝宝智力缺陷的元素——碘大脑神经细胞信息传递的“快递员”——钙大脑情绪的“润滑油”——镁大脑的“天然解毒剂”——硒健康的大脑要吃维生素增强大脑判断力的“利器”——维生素A大脑记忆功能与维生素B，的“不解之缘”大脑适应高强度脑力活动的物质保证——维生素B维护大脑神经系统正常活动的“园艺师”——烟酸中枢神经系统活动必不可少的物质——维生素B帮助大脑保持长期记忆力的“智多星”——维生素B孕妇叶酸缺乏，后代患精神分裂症的风险增加……第二章快乐的大脑吃什么第三章记忆力好的大脑吃什么第四章注意力好的大脑吃什么第五章活跃的大脑吃什么第六章压力大的大脑吃什么第七章疲劳的大脑吃什么第八章防止大脑衰老吃什么第九章考试三餐准备原则第十章吃什么拯救生病的大脑

　　如人体长期过量补充微量营养素，易产生蓄积和中毒，尤其是长期同时服用多种营养素产品时，过量的危险也明显增大。如大量补钙会产生便秘，诱发或加重肾结石，并对其他二价金属离子（如铁、锌）产生拮抗作用：过量摄入铁可加强体内的过氧化作用等。 　　儿童过度食用DHA会导致神经过度的兴奋，7～8岁儿童每天服用90毫克纯DHA，一周后会呈高度兴奋状态，午夜都难以入眠。 　　如果青少年经常食用含有人参和蜂王浆的产品，尽管短期内食欲旺盛，精力充沛，但久用后会引起性特征发育异常，年龄偏小的儿童所受的影响更大。 　　我的门诊看诊了一位由于服用保健品导致精神行为异常的女学生。该生为重点高中的高三学生，由于学习压力大，连续熬夜，其后出现注意力不集中、疲乏无力、情绪不高等问题。家人于是给她买了一大堆补脑保健品。自从吃了这些补品后，该生自己感觉头脑清醒、精神亢奋，别说白天不犯困，到了晚上也很难入睡，学习时间明显变长了。正当家长暗自庆幸时，孩子表现得兴奋，几夜都不睡觉，说话滔滔不绝，乱管闲事，过度消费，透支信用卡，对老师和同学发脾气，拒绝上学，在精神科门诊诊断为躁狂症，最后需要住院治疗。这是一例服用保健品诱发躁狂症的典型例子。只有在大脑亚健康时才用脑保健品 　　食品卫生相关法规对保健食品有着严格的定义：保健食品，是指能调节人体功能、有特定保健功能的食品，只适合于特定人群食用，不以治病为目的，并且对人体不产生急性、亚急性或慢性危害。这个定义包含个要素：1.它是食品的一个种类。2.它必须具有一般食品不具有的作用，即能调节人体的某种功能。 　　.它不是药品，也不用于治疗疾病。 　　可以说，保健食品是介于食品和药品之间的针对亚健康人群一种特殊食品。亚健康就是既不健康又没有疾病的状态，它是介于健康与疾病状态之间的一种中间状态。根据亚健康状态的临床表现，可将其分为以下几类：①以疲劳、睡眠紊乱，或疼痛等躯体症状为主：②以抑郁寡欢、焦躁不安、急躁易怒，或恐惧胆怯，或短期记忆力下降、注意力不能集中等精神心理症状为主：③以人际交往频率减低，或人际关系紧张等社会适应能力下降表现为主。上述条中的任何一条持续发作个月以上，就应怀疑身体是不是处于亚健康状态。 　　大脑只有出现较长时间的亚健康症状才需要选择脑保健品，此时食用脑保健品这种加强版的食品比天然食品作用更强、更快。所以说对脑保健品一棍子打死也不对。 　　此外，大脑在不同的时期对营养物质的需求程度是不同的，例如，进行紧张的神经活动后，机体对维生素C、烟酸、B族维生素等的需要量明显增加，这时需要额外补充一些。健康的大脑拒绝“补脑药” 　　……

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